立夏，夏季的第一个节气，《莲生八戕》中写道：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”光景进入了农历四月，此时槐香暗渡，青梅待采，绿帷柳浪中虫声日盛。正是：节物相催各自新，痴心儿女挽留春。芳菲歇去何须恨，夏木阴阴正可人。

❖  立 夏 三 候 ❖

《月令七十二候集解》：“立夏，四月节。立字解见春。夏，假也。物至此时皆假大也。 其中“立”是意为“开始”，“假”，即“大”的意思。

一候蝼蝈鸣，蝼蝈，小虫，生穴土中，好夜出，又称土狗，还有一说蝼蝈是蛙属。

二候蚯蚓出，又五日，地上可见蚯蚓掘土松田。

三候王瓜生，再五日，王瓜的藤蔓开始快速攀爬生长。

❖  立 夏 杂 说  ❖

【池立鸢尾】

暮春时才露出个头，立夏一到，林缘、水泽边可见到鸢尾婀娜的姿态，仿若清丽佳人涉水独立，是夏季庭院中时常可见的盛景。鸢尾一开，蔷薇紧跟其后，就此拉开了灿烂繁盛的炎日帷幕。

【尝三新】

立夏之日，民间有“尝三新”的食俗，主要流行在江南一带。南京人三新指的是“玄武湖的樱桃、高淳的青梅、镇江的鲥鱼”；苏州的“三新”则指新熟的樱桃、青梅和麦子；无锡就更讲究了，分“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”。地三鲜是指蚕豆、苋菜和黄瓜；树三鲜是樱桃、枇杷和杏子；水三鲜是海蛳、河豚和鲥鱼。

【挂蛋】

“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”，疰夏又称苦夏，是一种由于素体虚弱、复感暑热之气而引起的以乏力倦怠、眩晕心烦等为临床特征的外感热病，小孩尤易疰夏。据说立夏这天，大人便用茶叶末或核桃壳煮成“立夏蛋”，放进用彩线编织的兜兜里，挂在孩子胸前，便可避免此病。

❖ 立 夏 风 物  ❖

【青梅】

“江南以三月为迎梅雨，五月为送梅雨。”梅是传统的观赏果木，冬季开花，有白色和淡红，味道清香，四五月结实，未成熟时为青梅，成熟后称作黄梅，均可食用。此时正值梅子青青，其味酸美，令人垂涎不已。

【 青梅酒 】

酸脆的青梅加上冰糖，可制成青梅酒，观之通透清澄，食之酸甜醇厚，可消除暑意，调理肠胃。

步骤：

❶ 准备食材：青梅2kg，35度烧酒 1.8L，冰糖500g—1kg；

❷ 青梅泡水一晚，去掉涩味。然后用竹签挑去果蒂；

❸ 一层梅子一层冰糖交替铺在瓶中，注入35度烧酒；

❹ 等梅子变成琥珀色，表面皱巴巴的，就可喝了。

❖  夏 至 养 生  ❖

【午后小憩】

入夏以后，白昼愈长，人们起来更早，使得睡眠时间也相对减短，易造成睡眠不足，所以养成午休的习惯十分必要。且正午1点到3点气温最高，人容易出汗，午饭后消化道的血供增多，大脑血液供应相对减少，容易精神不振，昏昏欲睡。对中午不方便午休的上班族，可以听听音乐或闭目养神30~50分钟。

【少进凉食】

立夏前后冷暖空气交汇频繁，人体免疫机能随之逐渐下降，病菌易感性增强，肠胃抗病功能较弱，感冒发烧、肠胃不适等病症多发。所以在此期间，不要贪图冷饮凉食，尤其是刚从冰箱取出来的食物，不能急着吃，应该放一会再吃。特别是老年人、儿童及有慢性胃炎、消化不良的人更应注意。

【舒心去火】

随着天气逐渐炎热，人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量失去；且天气变化反复无常，使得人体的新陈代谢不能保持平衡和稳定，心绪也易受到影响，所以常出现“上火”的症候，此时可多喝水，多食新鲜蔬菜和多汁水果，同时可通过静坐、深呼吸等做法，静养身心。

食谱制作方法选自《造物的日常》，早川由美著

点击收听乐活杂志与喜马拉雅联合制作的

立夏时节：宜进稀食 静以养心

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