“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方”《诗经·蒹葭》展示了一幅白露节气的苍朦美。白露晨起，秋雨邀凉，人们翘首期盼的凉秋终于来了。此时，北方已是水汽凝结，而南方则“白露时分桂飘香”。白露之后，梧桐叶落，荷残莲生，月色变浅，寒蝉凄切，有声有色的一年也将临近尾声。

❖  何 为 白 露 ❖

农历言：“斗指癸为白露，阴气渐重，凌而为露，故名白露。”这是个典型的秋天节气，清晨的露水随之日益加重，凝结成一层白白的水滴。此时太阳黄经为165度，由于天气已凉，候鸟也逐渐开始准备过冬了。

初候鸿雁来，秋日渐成格局，天气转凉，鸿雁从北方飞向南方，以躲避寒冬，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬的时节。

二候玄鸟归，玄鸟即燕子。《山海经》中说，是古代汉族神话传说中的神鸟。此时，已近中秋，不论南北，人人念归，便有了“玄鸟归”的淳朴愿望。

三候群鸟养羞，这个“羞”同“馐”，是美食。“玄武藏木荫，丹鸟还养羞”，养羞是指诸鸟感知到肃杀之气，纷纷储藏食物以备寒冬，如藏珍馔。

❖  白 露 杂 说 ❖

经过一个春夏的辛勤劳作之后，人们迎来了瓜果飘香、作物成熟的收获季节。这时的田野，一眼望去，高粱如火，棉花似云，荞麦笑弯了腰。农谚中：“白露高粱秋分豆”是真实的素描。

【祭禹王】

每年蒹葭苍苍中的太湖渔家有祭拜大禹的传统。《尚书·禹贡》里大禹疏通三江，使得“震泽底定”。震泽是太湖的古称，消除了水患，故受人们祭拜。

【白露米酒】

谚语云：“处暑高粱白露谷”。江苏浙江一带乡间，每年白露一到，家家皆用谷物酿酒，白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，其酒温中含热，略带甜味。白露米酒与节气颇有讲究外，酿造方法也相当独特。

【白棉饱满】

“四月始下种，七月花开陇。白露一零雪球拥” 棉花不论草棉、木棉，都是入秋开花，棉铃渐次开放之后，就可以随时采收了。白露是棉花开始大量成熟、采收的季节！

【采莲拔藕】

白露既降，夏秋交替，荷塘水浅，是最宜采莲拔藕的时节。荡一叶扁舟，在荷塘上摇晃，让绿色的荷叶包围自己。置身悠悠江南水景中，享受亲近自然的快乐。

❖  白 露 风 物 ❖

【蒹葭苍苍】

白露一过，芦苇一类的植物，迎来了它们风华正茂的好时候。蒹葭是嫩芦苇的意思。李煜的《望江南》曾这样描述：“闲梦远，南国正清秋，千里江山寒色远，芦花深处泊孤舟。”

【必吃龙眼】

福州有个传统民俗叫“白露必吃龙眼”。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，龙眼本身就有益气补脾，养血安神等多种功效。而且白露时节的龙眼个大、味甜！

【丹桂飘香】

白露时节，恰逢农历八月，时正是丹桂飘香之时，“桂子月中落，天香云外飘。”桂花本非雅物，开一枝则满树竞放，四周立刻就犹如漂浮在香脂气中。秋高气爽，桂树飘香，金凤玉露，宜酿桂花酒。

【枣红成熟】

白露过后也是黄河流域“百果之王”大枣的成熟期，人们喜欢站在枣树下随摘随食，鲜脆的红枣入口生津，甜沁心脾，更含有大量的维生素。干食红枣成熟期要略晚一些，其果肉松软，绵甜醇香，食后余味无穷。

【总有方法 “豆”你开心】

白露时，正是毛豆收货的旺季，田家采摘毛豆作为时令鲜食。趁毛豆青嫩的时候，采一捧，洗净放锅里，再放几粒大料，少许盐，出锅后就是一道老少都爱的家常美食，还是一味不错的下酒菜。

❖  白 露 养 生 ❖

【新茶知味，老茶知心】

民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性 。“白露茶”散发出一种独特甘醇清香味。旧时南京人都十分青睐“白露茶”每到此时，茶客相聚，细品香茗，既解渴防燥又提神。

【白露秋风夜，一夜凉一夜】

俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”意思是：处暑仍热，每天须用一盆水洗澡，过了十八天，到了白露，就不要赤膊裸体了，以免着凉。白露节气即将来临，记得及时添加衣物，夜间睡觉盖好被子以免着凉。

【养肺少秋膘】

白露后雨水减少，气候干燥，昼热夜凉；白露后，秋分前，养生应以“润燥”为主。秋季很适合吃梨，但梨肉寒凉怎么办？用红酒煮过就不怕了，老人小孩都可以吃，可以润肺祛燥，还有美肤悦颜的功效。

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白露时节：养阴润燥，宁心健脾

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