小雪令




11月22日

/

12月7日


下午17点零1分

小雪日到


细细碎碎的雪

犹如风中摇摆的花絮

奏响冬的序曲

雨滴成霜

素裹天地



“10月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞。”

 

每年11月22或23日,太阳到达黄经240°,小雪节气到来。小雪节气是冷空气活动和寒潮频数较高的节气。天气寒冷,南方寒潮伴随着冷风袭来;北方地区的降水形式则由雨变为雪,却因地寒未甚,雪量不大,地面上又无积雪,故为小雪。


冬季的到来,使得全国气温骤降。但此时南方的降雨相对较多,阴冷而潮湿的天气让人渴望阳光的温暖。与此同时,时常位于零下几度的北方屋外天寒地冻、雪花飞扬,屋内却是“阳春三月”。




『小雪三侯』

虹藏不见,闭塞成冬

______


11.22-11.26 虹藏不见 天寒无雨,不见彩虹



11.27-12.1 天腾地降 阴阳不交,天地不通



12.2-12.6 闭塞成冬 天地闭塞,转入严冬




『传统习俗』

腌肉备菜、初冬暖凉

______



农历十月为阴月,天地积阴,温则为雨,寒则为雪。小雪则是寒气的起始,冬日的暖阳下细碎的雪飘扬而来,一幅诗意盎然的画面。


人们早早买好了果蔬鱼肉,为冬天的美味食物做准备,仿佛空气里都是一股腊肉的香气和腌菜的发酵味......



· 腌菜&腊肉 ·


▲ “冬腊风腌,蓄以御冬”


小雪后,南方地区的人们开始动手制作香肠、腊肉,把多余的肉类用传统的方法储存起来,在春节前后正好可以享受美味的肉了。在江浙地区,人们还会动手腌制酱鸭等。


 图/全景网


在北方的寒冬里,人们早早买好了百斤左右的大白菜等蔬菜,开始晾晒、吹软、洗净腌制。虽然每一家的腌制方式都有细微的差别,但空气干燥、气温骤降的小雪时节,是制作腌制品最好的时候。南方的香肠腊肉挂满了阳台,北方的腌菜更是占据了厨房的大半空间。

 

对于注重饮食健康的现代人来说,腊肉的脂肪含量高、腌菜的盐分高,且含有烟硝酸致癌物质,对于三高人群和减肥人士很不友好,不宜多食。



· 尝糍粑 ·


▲ “十月朝,糍粑碌碌烧”


以前,糍粑是我国南方地区传统的节日祭祀品,最早源于农耕社会时期,人们把它当做祭祀牛神的供品,由此流传至今。

 

农谚有:“十月朝,糍粑碌碌烧”,就淋漓尽致地体现了当时农家的欢乐趣味。


其中“碌碌烧”是非常形象的客家语言,“碌”,是形容车轱辘那样滚动,因为在制作糍粑时会用筷子卷起糯米粉团,如车轱辘那样前后上下左右、四周滚动,使它充分裹上芝麻、花生和砂糖;“烧”,即是热气腾腾,吃糍粑一定要趁热,才能尝到软弱香甜的口感。



*本站内容欢迎分享,转载请以超链接形式注明内容来自本站,但拒绝有商业目的的转载!

上一篇
立冬令
下一篇
大雪令

说点什么: