谷雨号


谷雨是春天的最后一个节气,谷雨的到来,意味着春天即将走远。此时林成荫,鸟已归,蚊未生,雨丝淅淅沥沥,桃花零落逐水流,莫看这淅淅沥沥的雨绵不断,雨季一过,一年中绿肥红瘦的夏季就来了。


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谷雨顾名思义,就是播谷降雨,农事民谚说的“谷雨前和后,安瓜又点豆”,说的正是当下好时节。此时气温攀升迅速,降水量增多,农作物的生长速度快和播种的成活率也极高,农事进入最忙碌的时期。







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【谷雨初候:萍始生】

谷雨之日,“萍始生”,萍水始相逢。


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【二候鸣鸠拂其羽】

鸠即布谷鸟,
鸣鸠预示着春将结束,
此时田野里处处回荡“种谷”的呼唤。


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【三候戴胜降于桑】

“戴胜”又称鸡冠鸟,

谷雨五日后落于桑树,
预示蚕将生。









二十四番花信风应花期而来,五天为一期,自小寒始,至谷雨终,每一个花信风的到来,都意味着着一种花绽蕾开放。谷雨前后,百花齐放,正是一年中花朵最为繁盛的时节。


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【一候牡丹】

“唯有牡丹真国色,花开时节动京城”。


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【二候荼蘼】

荼蘼于春季的末尾绽放,“开到荼蘼花事了”——荼蘼盛开,意味着春天的花期将尽。


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【三候棟花】

楝花是二十四番花信风之尾,楝花开尽,花信风止,春天结束了。




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 【禁杀五毒】

谷雨以后气温明显升高,病虫害进入高繁衍期,为了减轻病虫害对农作物的损害,农民进入田间消灭害虫,张贴谷雨贴,进行驱凶纳吉的祈祷。


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【渔民祭海】

谷雨时节,春海水暖,百鱼行至浅海地带,渔民迎来下海捕鱼的好日子。为了能够出海平安,满载而归,渔民们在谷雨当日举行盛大的海祭仪式,以此来祝福海神,保佑渔民出海打鱼平安吉祥。


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【洗桃花水】

谷雨时候,江河上游冰凌消融,形成春汛,此时正逢桃花盛开的季节,因此也称桃花汛。“一日桃花水,三生无炎凉”。


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【清心奉茶】

春 雨初霁的四月光景,正是一年当中晴窗分茶的好时节。明前茶叶鲜嫩,雨前茶叶鲜浓。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说“清明太早,立夏太迟,谷雨前 后,其时适中。”自古以来,在谷雨当天采摘的鲜茶被茶客们奉为上品,茶树经过一个冬天的休养生息,承受春季适中温度和丰沛雨水的恩泽,此时采摘的茶叶色泽 鲜绿,富含多种营养素,滋味鲜活。


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元代词人张可久在归隐山野后曾书:“松花酿酒,春水煎茶”。煎茶之法,是中国传统的烹茶法之一。在温淡春日,若是闲来无事,可以煎上一壶茶,品常茶汤三沸的不同滋味,三五好友,曲水流觞,感受春日才能有的好时光。


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【煎茶法】

① 煎茶先煮水,水面呈现鱼眼状碎珠且微响为一沸,此时要加盐调味;

② 水泡如泉涌接二连三为二沸,此时要舀出一瓢沸水放在一边,然后用竹夹搅出水涡以均匀温度。

③ 随后,取出茶末放入水涡中搅动,煮到茶汤“奔涛溅珠”,为三沸。

④ 之后,便要扬汤止沸,再进行分汤。分汤的要义在乎均匀,茶汤的色泽和口感会因为浮沫的多寡而变得不同。







到了谷雨,人体内的阳气已经比较旺盛,脾胃功能变好,此时是补养身体的大好时机。


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随着气温的升高,降水增多,不少人会感觉体内湿热难耐,此时可以吃一些竹叶粥、绿豆粥、酸梅汤或者菊槐绿茶等,搭配一些清热养肝的食物,如芹菜、荠菜、莴笋、荞麦等。


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体内湿气重的人,还可以尝试将薏米和红豆熬成汤水饮用,能有效地祛除体内湿气,消除水肿。


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【春食苦菜】

田间作物在谷雨时节已经慢慢复苏,此时吃些略带苦味的蔬菜,能及时帮助我们的的身体清火排毒,预备好安度夏天。菜苔、野荠菜、茼蒿、红芥蓝、野蕨菜等都是常见的苦味菜。


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【吃春】

“椿木实而叶香可啖。”谷雨前后是吃香椿的最佳季节,此时的椿芽最为鲜嫩。在汉朝,椿和荔曾为两大贡品。香椿营养丰富,有健脾利胃之功效。


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谷雨时节:祛湿清热 避邪去火




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