黄磊版电视剧《深夜食堂》终于迎来了大结局，虽然评价褒贬不一，却激起了很多“夜猫族”吃夜宵的热情。无论是街头的大排档还是路边小馆，夜深依然人流如织。麻辣小龙虾、各色烤串配上冰啤酒…不吃宵夜觉得自己睡不着。诱人的宵夜到底怎么吃才不胖？乐活君为你总结一下深夜食堂必备的健康宵夜攻略。

现代人戒不掉的宵夜

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深夜食堂里都是有故事的人，无论是疲惫不堪的加班狗，或是失恋痛苦的单身汪，熬夜守球赛的球迷，又或者是梦想受挫的“丧” ，他们都有一个需要被关爱的胃。美食能带来压力和情绪的释放。那常吃宵夜会有什么隐患？是不是所有人都不适合吃宵夜呢？

据了一份针对全国万人的调查显示，七成以上的人胃不好，尤其以中青年“上班族”为主。另一项“白领胃健康调查”显示：从事销售、市场与技术工作的白领，已成为三大胃病高危职业。

宵夜七宗罪，你中招了吗？

爱吃宵夜的人更容易得这些病，胃溃疡、胆结石、营养难消耗、胆固醇高、诱发失眠、糖尿病、记忆力变差等。

哪些人不适合吃宵夜？

中国营养学会的副秘书长表示，不能笼统地说吃宵夜好或不好，因为不同人群的生活规律差别很大，饮食的时间也不同。很多加班的白领，下班已到深夜，如果饿着肚子直接回家休息也非常不利于健康。

老人：应该少食多餐，可以吃些宵夜及时补充营养。
加班的人：应吃点宵夜果腹，一为大脑供能，二为肠胃健康。
减肥者：吃宵夜不利于消化，而且还会进一步影响“个人形象”。
脂肪肝患者：应减少脂肪摄入，给肝脏一定的休息调整时间。

宵夜，也可以这样健康吃

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说起吃宵夜，最常去的就是大排档和深夜食堂。要几串烧烤和几盘菜，在啤酒杯的撞击声中舒缓一天的压力。那什么样的食物最适合当做宵夜呢？

吃大排档前，先搞清四个问题

❶ 看清餐具是否彻底消毒。
❷ 去的店家有经营许可证和健康证。
❸ 看桌上的调味瓶是否干净，标志是否清楚；
❹ 厨房是否有异味。

吃烧烤必备四件宝
烧烤算得上宵夜的主角，它虽诱人，却对健康有害。如果一定要吃，不妨搭配以下四件食材，能有效降低危害。

蒜泥，美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔·哈里森指出，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。但大蒜不加热会破坏其抗癌物活性，建议将大蒜压碎成泥蘸着吃。

番茄，阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同时烤。番茄中含抗癌物质番茄红素，医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止癌变进程。

柠檬汁，西方人在吃烤肉时，喜欢配点柠檬汁。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，可以减少致癌物的危害。

绿叶菜，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外，绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐，能有效改善烤肉类单一、营养不均衡、易上火等问题。

选择宵夜四原则

❶ 别把夜宵当做正餐来吃，太多脂肪的烤肉和涮肉尽量不吃。
❷ 夜宵与睡眠之间隔的时间一定要计算好，应该休息一两个小时再上床。
❸ 夜宵占全天进食的份额不要超过五分之一，量小，最佳的搭配是奶制品、少量碳水化合物和水果。
❹ 别太咸。口味重除了会造成你想不停地喝水之外，还会导致水分难以排出，造成早晨起来面部水肿。

如果你大晚上瘫软在家里的沙发上，来一碗冰淇淋，没有比这更让人放松的了。但其实它带来的后果是灾难性的，它不仅让你过于饱胀度过的一晚，而且这样的晚上会导致你进入“渴望垃圾食品”的恶性循环。晚饭后如果实在特别饿就吃点健康的食品吧。

美味低热量，抗饿又提神的夜宵推荐

蓝莓酸奶，清新的蓝莓撞上浓郁的酸奶，一股零食界的清流，爽滑不油腻。酸奶是蛋白质的重要来源，蓝莓有助于抵抗心脏疾病。如果蓝莓吃腻了，换成红莓会樱桃亦可。
推荐用量：低脂肪酸奶1/2 杯（56卡路里）；蓝莓2/3杯（30卡路里）

鹰嘴豆和皮塔饼，鹰嘴豆提供蛋白质，纤维和碳水化合物，皮塔饼补充一些碳水化合物，饱腹之余还营养健康。
推荐用量：鹰嘴豆泥2汤匙（83卡路里）；皮塔饼1张（100卡路里）

焗玉米片，莎莎酱有各种不同的成分，但大多是以西红柿为主的蔬菜酱汁，大量的维生素C和茄红素，堪称天然的抗氧化剂，有助于预防心脏疾病和某些癌症。
推荐用量：莎莎酱2盎司（20卡路里）；烘烤玉米片1盎司（95卡路里）

微波炉炸爆米花，看电影的必备小食，甜而不腻，在嘴里咔吱一下，清脆有嚼头。一直被误解的它其实含有大量的纤维和B族维生素。前提是表面别烤焦了！
推荐用量：爆米花1杯（30卡路里）

各地宵夜营养大PK

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长期不规律地吃宵夜会带来各种各样的问题。如果非要吃的话，就该吃点健康的宵夜。搜集四大城市热门的宵夜，来做个营养大PK。

上海 小笼包
营养指数：★★★★☆
在上海，小笼包、小馄饨等小吃是颇受人们欢迎的。很多白领下班后吃一碗小馄饨，再点一份小笼包。这样不会饿得睡不着觉，也不会撑得难受，物美价廉。
专家点评：上海的宵夜分量适中，不用太担心热量超标。最好少放些盐和味精，否则容易给肾脏造成负担。如果在汤中加入这些绿叶菜，营养就比较全面了。

广东 粤式点心
营养指数：★★★☆☆
广东人吃得精致很多。虾饺、皮蛋粥、凤爪、乳鸽，再加上芒果布丁，木瓜炖银耳等甜品，以及碳烤海鲜，真是天上飞的、地上走的、水里游的都齐了。
专家点评：广东宵夜中各类点心的盐和油都大大超标。小小的一份甜品，至少有20-30克糖，足够让血糖“上蹿下跳”。建议大家食用上汤蔬菜等油水更少的食物。

成都 烤串小菜易上火
营养指数：★★★☆☆
成都的烤串和小菜比其他城市丰富很多，除了传统的羊肉、板筋外，还有海鱼、豆干、蘑菇、茄子、青椒、折耳根、芦笋等，可谓色香味俱全。
专家点评：成都的烤串多半是经过腌制或刷上酱料的，能减少90%的致癌物产生，烤串容易上火，每次最多吃5串。

北京 家常下酒菜
营养指数：★★☆☆☆
北京最知名的宵夜场所非“簋街”莫属。小龙虾、福寿螺红火了很多年，再加上烤鱼、烤鸡翅之类的，再来上几扎生啤酒，算是这几个城市中最丰盛的了。
专家点评：北京宵夜垫底的原因就是太油了。先不说油“泡”出来的麻辣小龙虾和福寿螺，烤鱼也是在油汤里“摸爬滚打”的。这几种“大菜”每桌一至两个就最够了。

部分图片来源于《深夜食堂》

部分资料来自于《生命时报》

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