被众多明星捧上天的椰子油，真的如此神奇吗？乐活君深入研究发现，椰子油在直接食用方面真心没有外用那么优秀！难怪人们对它的评论褒贬不一。不过，它的确也有过人之处，烹饪、护肤、消炎…只要用得对，用得合适，总能让你发现它的美妙。

椰子油是从椰子的果肉中提炼出来的油脂，主要成分就是脂肪，其中饱和脂肪比例高达92%。

但通常在饱和脂肪中，长链脂肪酸占的比例最大，而椰子油的神奇就在于它的中链脂肪酸比例最高。

中链脂肪酸分子量小，在肠道内更易吸收，还可直接进入门静脉系统来进行进一步代谢，不需绕道淋巴系统和周围组织。因此，相较于长链脂肪酸，中链脂肪酸的摄入不易形成脂肪堆积。

图 | 野兽生活

另一方面，月桂酸作为椰子油里“中链脂肪酸”中占比最高的一种，有其抗病菌、提升人体免疫力的功效。但也有科学家表示这是一个复杂的议题，还需要更多证据来验证。

椰子油是特别，但如何用、用得好，这些还需具体分析！

是的。不过在食用椰子油时，总胆固醇增加的同时，好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）也会跟着增加。

美国与菲律宾合作的大型研究发现，在1800多位受试的菲律宾女性当中，椰子油的摄取量愈高，她们血中的高密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇和三酸甘油酯浓度都随之升高。总胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇的比例则维持不变。

所以先自问一声，我需要增加胆固醇吗？

一般情况，我们总是把“饱和脂肪”称为“坏脂肪”，因为它与肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病都有一定的正相关性。

椰子油中可是含有92%的饱和脂肪，大量摄入可能会增加心血管疾病的风险。

再说了，世界各国颁布的《饮食指南》大多都建议限制饱和油脂，盛产椰子油的菲律宾和印度尼西亚也不例外，后者建议油脂摄取比例不应超过总热量的25%。美国心脏协会仍然建议，每日饱和脂肪摄取量不宜超过13克。

有待更多考证！

网络上关于椰子油能减肥的传闻其实很多，之所以有这样的认知，是因为它的成分里含有的“中链脂肪酸”。从减肥的角度来说，中链脂肪酸能够增加饱腹感，从而减少食物摄入的作用。

但问题来了，椰子油中不全是中链脂肪酸，还有一些长链脂肪酸，大约占30%左右。在实际生活中，我们不能忽视这部分长链脂肪酸的影响，它们可能会将部分中链脂肪酸的功效抵消掉。

图 | 营养师团实验

因此，直接将实验中的“中链脂肪酸”的益处，归结为椰子油的功劳，显然是不合理也不科学的。所以目前并没有足够证据说明椰子油对减肥到底有多大作用！

用椰子油漱口（又称油拔 oil pulling），是的，你没听错！这可是来自古老印度“阿育吠陀”的一种排毒法。

图｜网友分享用椰子油漱口后的对比图

早上起床或睡前用一勺椰子油漱口20分钟（第一次可能会觉得不适应，可以先尝试5分钟），再以清水漱口刷牙，帮助清理口腔中的细菌，使口气清新。

主要原理是椰子油当中的“月桂酸”具有抗菌效果，能抑制导致口臭、蛀牙及牙龈疾病的有害菌生长。

但此方法或许并不适合所有人呐，哈哈~

所谓“健康”，一定是需要看你如何使用的。

按理说，椰子油中含有92%的饱和脂肪，而饱和脂肪是化学稳定性最好的油，所以它即使高温加热，也不容易降解或者产生油烟。

这样说来，椰子油在煎炸方面，或许是不错的选择，但在我们家庭饮食中，使用椰子油的确很少！因为这玩意的价格可是传统油类的两倍以上啊，拿来炒菜确实有些浪费，除非你不差钱~

图 | 营养师团实验

我们一般认为，食用油的不饱和脂肪酸比例越高，相对更健康，且因发烟点一般偏低，不适合高温加热。

所以不要太专一于某一种食用油，最好是不同种类的食用油轮换着吃，这样才有利于脂肪酸平衡。（感觉应该写一篇关于烹饪油的文章）

无论什么油，有多好的健康作用，摄入一定要遵从膳食指南原则，否则就会给身体带来负担。

《中国居民膳食营养素参考摄入量》表示：对于一般成年人，一天中总脂肪供能比20%~30%，饱和脂肪<10%。无论哪一种烹调油，每天的总量应控制在30克以内。（想想自己都是在外食，不免有些食用油的质量）

可以，但因人而异，关键还是要适量。毕竟人家还是饱和脂肪呐！

每100ml椰油含热量862大卡，45ml椰子油相当于额外吃2大碗米饭，或者2个圣代冰激凌。

我们建议，品质优质的椰子油可以代替奶油涂到面包上，或放入咖啡、红茶等饮料中，椰子香气可中和苦涩感，但具体口感、喜好还是看个人。（小编试过直接口服，那真的是腻得一塌糊涂...）

椰子油是制造肥皂的原料，也是高级化妆品的原料。没有化学污染，但各种各样的DIY方法都是因人而异的哦~

▲ 看完此视频，你是不是会被椰子油圈粉呢？

卸妆：直接涂抹到脸上当卸妆油来用，或用化妆棉使用。椰子油分子比一般矿物油大，不会渗透肌肤底层，更不含合成酯，相对安全；另因其保湿的特性，避免卸妆后脸很干，敏感肌也不妨一试。

护肤：将1匙椰子油放置在手上，双手搓揉使椰子油融化，加入2匙乳液即可涂抹身体干燥部位。

护发：洗发后把少量椰子油涂在发尾，帮助保持头发滋润及防开叉。用浴帽或热毛巾包头可达至更好的效果。

天然磨砂膏：将1匙椰子油和2匙有机砂糖（或是海盐、咖啡渣）混和均匀，可帮助全身或嘴唇去角质。

防晒/晒后修复：椰子油有SPF4的防晒能力，这个指数刚好抵御紫外线对皮肤的伤害（但需频繁涂抹）。如果晒伤，可将椰子油轻轻涂抹患处，缓解疼痛。

▲ 网友分享的椰子油润唇膏制作方法

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自制牙膏

用等量的椰子油和苏打粉

加上一点精油（薄荷、柠檬精油）

混合之后放在有盖的罐子里

每天刷牙时取一点即可

国外的环保达人都是这么干的

又经济又环保，不制造垃圾~

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保护伤口

身上有小的割伤擦伤

涂一点椰子油在伤口

因为椰子油含有抗氧化剂

可以帮助伤口愈合

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喉咙痛

一勺椰子油+一勺苹果醋+一勺热水

喝下后可以缓解嗓子不适的症状

（小编没试过，试过的小伙伴快来反馈一下）

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天然洗衣液

椰子油混合碱液、水和精油

就能做成最无化学刺激的洗衣液

貌似市面上有洗衣液就是打着”椰子“亮点

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减少流鼻血

椰子油具有润滑作用

可以改善因干燥而引起的流鼻血

一般来说，市面上的椰子油分为两种：

一种是冷压初榨椰子油（VCO：Virgin Coconutoil )，采用新鲜椰肉、常温下压制而成，加工过程中不经过高温，不使用化学溶剂，完整保留椰子的天然风味和营养成分。

另一种是精炼椰子油（RBD：REFINED/精炼、BLEACHED/脱色、DEODORIZED/脱味），是采用干燥的椰子、经过高温消毒后，使用化学溶剂清除污染物后，提取油脂。这种椰子油，没有清新的椰香味，部分营养物质也在加工过程中流失。

当然，油脂的加工程序越少，可能的危害就越低。最天然的方式，就是最传统的方式：低温、不添加任何化学物质、初次压榨而成。所以，挑选冷压初榨的椰子油，是更佳选择。

椰子油在温度达到24度以下并保持一段时间，会出现絮状物，半凝固或凝固现象，这并不是产品质量有问题，而是纯天然饱和油的一种物理特性，也是鉴别纯正椰子油质量的重要标志哦！

另外，很多椰子油产品上会标有“有机”标志，但椰子不存在转基因，也不需要打农药，所谓“有机”的意义并不大。

部分图文来源网络

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