1月20日

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2月3日

大寒，是廿四节气中的最后一个

俗话说 “小寒大寒冷成一团”

这最后的寒冷，是为了迎接春天

一年终章，也就至此轮回

▲ 今年的腊八也在大寒期间，腊八过后，人们就要开始为春节置备年货、洒扫尘除了

“寒气之逆极，故谓大寒。” 大，是形容寒冷的程度之甚。大寒期间虽然天冰地冻，但也意味着春节离我们又更近一步，节庆的氛围在暖热的红色中悄然而至，为酷寒气候中的人带来一丝企盼与温暖。

今年的腊八节恰好是大寒的第五日，过了腊八就是年，你家开始准备年货了吗？

『 大寒三侯 』

冬花大盛，乳鸡羽丰

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1.20-1.24 款冬华 别名冬花的款冬，在寒霜中鲜妍

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1.25-1.29 水泽腹坚 河内冰层达到最厚，甚至可滑冰

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1.30-2.3 鸡始乳 天地间生气充盈，母鸡孵育小鸡

『 大寒习俗 』

腊月来归，挥别旧岁

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· 腊八 · 

▲ 腊八节相传是释迦牟尼得道之日，所以被佛门尊为“佛成道节”，寺庙会在这天向民众布施腊八粥，被称为 “佛粥”

腊八无疑是腊月里最重要的节日之一。其历史可追溯至周朝，人们认为 “八腊不通，则四方不成”，所以人们在这一天祭祀祈祷天地交通、风调雨顺。

所以它对百姓而言不止是个佛节，更是春节的讯号，这天关乎吃的习俗，就包含了对春节和春天的美好希冀。一碗甜糯的腊八粥，煮着各种豆类，代表了春天的五谷庄稼；一头腊八蒜，在高醋里封到春节，为的是配着团圆与饺子吃。

· 迎春 · 

▲ 芝麻秸有 “芝麻开花节节高” 的寓意，在大寒这天买好芝麻秸秆，到除夕时，洒在路上让孩子来踩，就有了 “踩岁（碎）” 的吉祥口彩

大寒是立春前的最后一个节气，为了迎接春节，为过年作准备，有除旧、饰新、备年货、洒扫的传统。做尾牙也是一个重要的习俗，做 “牙”，是指每月初二、十六以各种贡品敬拜土地，让土地公“打牙祭”。

农历二月初二是土地公的生日，是为 “头牙”，到了腊月十六，就是尾牙。南方地区会把尾牙办成公司年会，特别是南方地区，尾牙还有 “尾福” 这一层含义。

『 大寒养生 』

食粥养神，调节肝胆

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▲ 宋朝诗人曾丰的诗句 “大寒已过腊来时，万物那逃出入机”，说的就是大寒节气之后，天地间所有生物又要迎来新一轮萌发

· 小宣去寒 · 

大寒是一年的最后一个节气，也是春季万物生发前储蓄能量的最后关键时期，养生讲究 “众阳俱息，勿犯风邪”，就是说防风保暖的重要性。俗话说 “风从脑后入，寒从脚底生”，头是各条阳经会聚之处，心为阳脏贯通胸背，寒易从脚而生，头部、胸背、足部都是需要重点保暖的部位。

▲ “小寒大寒，冷成一团”，古人常在隆冬时烤火取暖，还有手炉、脚炉等流传已久的取暖神器

久坐的现代人，冬季运动更少，末端循环不好，所以很容易会出现冬季手脚冰凉的情况。入睡前以热水泡脚，能使血管扩张，血流加快，改善睡眠质量。冬季足浴礼盒，草药配比，温经活络，对于预防冻脚和防病保健都有益处。

· 舒肝利胆 · 

大寒过后，马上就要迎来万物生发的春季，对于人体来说，胆主生阳。所以在这个时节，舒肝利胆，引火归元，为春天做准备也很重要。胆经位于大腿外侧，肝经位于大腿内侧，肝胆经又循环于腹部的带脉。

▲ 带脉是人体奇经八脉之一，与肾脏、神经系统皆有关，带脉强健则固精、强肾、壮阳

带脉位于侧腹部，脐水平线与第11肋骨下方垂线的交点。人体其他经脉都是上下纵向而行，唯有带脉横行，而带脉不通，就会有腹部胀满、腰脊疼痛的表现，每天敲打或按揉带脉200下，可以疏通瘀滞，化解腰膝酸痛。

『 小寒食补 』

五谷为养，食粥补人

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宜

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糯米、韭菜、蘑菇、洋葱

橘子、柚子、鲫鱼、豆腐

▲ 中医有一种说法 “季月各十八日省甘增咸以养肾气”，是指每个季度的最后十八天脾旺、肾气不足，所以要补充一些咸味或苦味的食物，如小米和鸭肉，以调理肾脏

大寒是一年的最后一个节气，与春季相连，所以在饮食上也要顺应季节的变化，适当作一些调整。逐渐减少进补，吃一些疏通气机、升发阳气的食物，如韭菜、蘑菇、橘子、柚子、洋葱、生姜等，为春天的清淡饮食作准备。

忌

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内脏、肉桂、花椒、虾蟹

肥甘、霜菜、粘硬、生冷

▲ 生鲜食物含有大量湿气，脾胃不好的人冬季最好不要多吃

大寒已经是冬季的最后关头，进补要减少肥甘厚味的食品，比如各种肉类。中医认为肉生痰，冬天屋内或多或少有暖气，肺喜润厌燥，吃过多肉类容易咳嗽。加上天气干燥，少食生冷食物，伤阴。

· 大寒糯米食谱 ·

大寒时节，饭桌上的主角都是糯米类的食物：腊八粥、年糕、八宝饭……一方面是因为，糯米本来就是补脾胃、益肺气的食物，味甘、性温，有利于补养脾胃，脾胃温暖了，身体自然也就暖和了。另一方面是因为临近春节，糯米比起大米来，含有更多支链淀粉，更容易被分解成糖，天然适合做甜食。

备好糯米食物，元气满满地迎接春节吧。

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腊八粥

① 芸豆、赤豆、白木耳、红枣等事先用温水泡30分钟

② 糯米、黑米、核桃、莲子、桂圆等煮后放入电饭煲

③ 煮开后再小火煲30分钟，搅动几次防止粘锅

④ 电饭煲调至保温档，熬过夜

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糖年糕

① 年糕切片，泡在水中备用

② 锅中烧开一碗水，放入年糕片再次烧开，放两勺红糖

③ 小火煮到浓稠，搅拌均匀收汁，可以洒一点桂花

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八宝饭

① 糯米和粳米混合后浸泡，山药洗净蒸熟

② 水和豆浆加热至沸腾，导入混合米

③ 山药去皮撵成泥，倒入锅中，小火熬煮40分钟

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