雨水（2月19日），二十四节气中的第二个节气。《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”此时气温回升、冰雪融化、降水增多。雨水之后，春的气息也就愈发靠近了。

❖  何 为 雨 水  ❖

雨水和谷雨、大雪、小雪一样，都是反映降水现象的节气，有两层意思，一是天气回暖，降水量逐渐增多了，二是在降水形式上，雪减少了，雨渐多了。

【 雨水三候 】

一候獭祭鱼，此时水獭开始捕鱼，常将鱼陈列水边，有如祭祀。

二候鸿雁来，大约五日后，大雁开始从南方飞回北方。

三候草木萌动，再过五日后，在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。

❖  节 气 杂 说  ❖

【李开树白】

李花素雅清新，虽小却十分繁茂。相传李白七岁时还未取名，因做了一句“李花怒放一树白”，父亲一听拍手叫好，忽然心想这句诗开头一字不正是自家的姓吗？最后白字用得极好，于是就给儿子起了名字。

【春雨杏花】

“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风”。在传统文化里，杏花正是十二花神中的二月花。其花有变色的特点，含苞待放时如胭脂万点，随着绽放色彩渐转淡，到凋谢时已是雪白一片。

【炒米占稻】

这是流行于华南稻作地区的习俗，即通过爆炒懦谷米花来占卜这年稻谷的成色。“花”与“发”语音相同，爆出来白花花的糯米越多。则这年稻谷收成越好；而爆出来的米花越少，则意味着这年稻谷收成不好。

❖  当 季 风 物  ❖

【 荠菜 】

“荠生济济，故谓之荠”——荠菜之名，因其丛生众多之状而来。荠菜大概是随着春天而来的野菜，立春过后到三月三，都是可以吃荠菜的时节。尤其是江南的荠菜，最为鲜美。

凉拌荠菜

制作步骤
❶ 备好荠菜500克，大蒜、盐、生抽、白醋、香油各适量；
❷ 荠菜洗净备用。.锅内烧水，加少许盐；
❸ 将荠菜稍加焯烫，捞出过下凉水，然后将水分控干；
❹ 大蒜去皮，捣成蒜泥蒜泥；
❺ 将蒜泥中调入适量盐、白醋、香油和生抽，倒入荠菜中拌均匀。

❖ 雨 水 养 生  ❖

雨水一到，意味着寒冷的季节过去，温暖的春天到来。但此时人体抵抗力较弱，容易感冒。雨水养生要注意防“倒春寒”，以及养肝护脾。

【健脾护胃】

《黄帝内经》中说“湿气通于脾”，随着雨水增多，脾胃易为湿气所困，出现消化不良、食欲不振等问题。此时饮食应以汤、粥为主，养护脾胃，固本培元。也可多以芡实、薏苡仁等搭配健脾祛湿的食疗方，例如芡实莲子苡仁汤。

【上薄下厚】

要防“倒春寒”，就要“春捂”。雨水春捂原则是“上薄下厚”，保暖重点在于下半身。人体的阳气根于肾，随着气温回升，肾阳也会逐渐升发，这时若受寒凉，就会出现腰膝酸软、关节疼痛等症状。因此，腰腹和腿脚部位要穿得偏厚一些。

【应对春困】

俗语说“春乏秋困”，规律作息、劳逸结合，可有效应对春困。一是可外出郊游、爬山，到野外感受万物的勃然生机，或是进行一些体育活动，可振奋身心；二可吃些有刺激味道的食物，如苦的、酸的、或辣的，使身体从冬藏中慢慢过渡出来；三可选用一些提升的香水、精油，降低疲惫感；四可听些节奏明快的音乐。几种方法可交替搭配使用。

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雨水时节： 春捂防寒 养肝护肝

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